NEFİS ADIYAMAN TAVASININ YAPILIŞI
ADIYAMAN TAVASI
Pişirme süresi:50 dakika önceden ısıtılmış fırında 180 derecede.
Kullanılacak Malzemeler:
4 tane büyük boy patlıcan,
6 tane orta boy domates,
4 tane orta boy yeşil sivri biber,
Yarım kilo kuzu kuş başı eti,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
10 diş sarımsak,
100 gram çekilmiş kuyruk yağı.

• Öncelikle 4 tane orta boy yeşil sivri biberin sap kısımlarını kesin çekirdeklerinden ayırın.ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Kabuklarını alacalı soyup acı suyunu salması için tuzlu suda bekletmiş olduğunuz 4 tane büyük boy patlıcanı uzunlamasına dört eşit parçaya kesip 1’er cm kalın olacak şekilde doğrayın.Daha sonra 6 tane orta boy domatesin kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanların boyutlarında kesin.yemeğinizi pişireceğiniz fırın kabının taban kısmını yarım kilo kuzu kuş başı eti ile kaplayın.etlerin üzerlerine gelişigüzel 10 diş sarımsak serpiştirin. 100 gram çekilmiş kuyruk yağını da etlerin üzerine dağıtın.
• Daha sonra tüm bu malzemelerin üzerine sırasını bozmadan doğradığınız 4 tane orta boy yeşil sivri biberi, 4 tane büyük boy patlıcanı, 1 tatlı kaşığı tuzun yarısını, 1 çay kaşığı karabiberi,6 tane orta boy kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanların boyutlarında doğradığınız domatesi ve kalan yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin.
• Fırın kabınızı önceden ısıtmış olduğunuz fırınınıza koyup 50 dakika boyunca 180 derecede pişmeye bırakın.Güzelce dizip bir görsel elde ettiğiniz yemeğinizi servis tabaklarına koyup sıcak olarak suyu ile birlikte servise sunabilirisiniz.

Adıyaman Tavası Tarifi