Category:  Yemekler

Home » Archive by category "Yemekler"

Lazanya

In Hamur İşi, Yemekler On Mayıs 24, 2019 0 Comments

Merhaba sevgili takipçilerim bugün adını zamanında çok duyduğunuz bir tarifi sizlerle paylaşıyorum. görüntüsü ve lezzeti sizi alıp başka diyarlara götüreceğine adım kadar eminim şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 12 adet lazanya kullandım. Tepsininizin büyüklüğüne göre değişir.
  • Kıymalı sosu için : 350- 400 gr kıyma, bir büyük soğan, 4-5 diş sarımsak, 4-5 adet yeşil biber, 1 büyük boy havuç, 2 büyük boy domates, karabiber, tuz,
  • Beşamel sosu için : yarım litre süt, 1.5 kaşık un  ( 1 tepeleme dolu şekilde), 1 yemek aşığı tereyağ veya zeytinyağı, tuz, karabiber varsa muskat (nefis olur)
  • Üstüne bir yemek tabağı dolusu kaşar

Yapılışı:

  1. Kıymayı zeytinyağında kavurun. Üstüne ince ince doğranmış sarımsak ve yeşil biberi, yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu atın kavurun. Sebzeleriniz yumuşayınca yemeklik doğranan minik küp küp domateslerinize de atın. Suyunu bırakıp biraz kıvam alınca bahartlarını atın ve ocaktan inidirn.
  2. Lazanyaları borcama 1 sıra dizin.  Üstüne kıymalı harç dizin. Üstüne beşamel sos. 4 kez bu şekilde yapıyoruz. En son lazanya koydum beşamel sosum az kalmıştı. 5 kat yani . En üste beşamel sosu az diye ilave biraz domates sosu koydum  ve bol kaşar rendesi. Fırında kaşarlar kızarana kadar pişmesi yeterli. Yaklaşık 20 dakika.

Fırında Kremalı Kabak

In Pratik Tarifler, Sebze Yemekleri, Yemekler On Mayıs 17, 2019 0 Comments


Merhaba sevgili takipçilerim iftar sofranıza yakışakacak kremalı kabak yemeğimiz aileniz tarafından çok sevilecek aynı zamanda fırında pişerken aldığı tadı tahmin edebeilirsiniz şimdiden afiyet olsun 🙂

Malzemeler :

  • 1 kilo kabak ( Kabaklarım küçük küçüktü.Ben 2 tane türlü için ayırdım.)
  • 1 paket krema
  • Az kaşar
  • tuz karabiber kırmızı biber ve 3 kaşık un
Yapılışı
  1. Kabakların kabuklarını sıyırıp, halka halka doğrayın. Üstüne tuz, karabiber, kırmızı biber atıp harmanlayın. Böyle beklesin benim zamanım vardı 2 saat falan bekledi
  2. Beklemiş kabaklarınızın üstüne 3 yemek kaşığı un atın. Un olmazsa olmazı lütfen atmamazlık yapmayın.Kabağın suyunu alıyor. Kabaklarınızı ezmeden karıştırın.
  3. Üstüne kremayı da atıp karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dökün. Üstleri kızarınca kaşarı da ekleyin. Servis yaparken de isterseniz dereotu koyun.

Köfte tarifi

In Et Yemekleri, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 20, 2019 0 Comments

merhaba sevgili takipçilerim bugün sizlerle eşsiz bir lezzet tarifi daha paylaşıyorum sofranıza ve ailenize çok yakışacak bir tarif şimdiden afiyet olsun bir sonraki tariflerde görüşmek üzere.:)

Malzemeler :
1 kilo kıyma, 1 orta boy soğan, 1 kahve fincanı galete unu, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, tuz ve karabiber
Başka baharat yok.

Yapılışı:
Soğanları rendenin ince kısmı ile rendeleyip suyunu sıkıp atacaksınız. Soğanları ve diğer malzemeleri birlikte iyice yoğuracaksınız. Yaklaşık 30 dk. dinlenecek. Sonra istediğiniz boyda yuvarlayıp ister ızgarada ister tavada pişirebilirsiniz.

Buradan et terbiyeleme tarifine ulaşabilirsiniz.

Kestaneli Pilav

In Pilavlar, Yemekler On Nisan 11, 2019 0 Comments

adeta bir lezzet harikası kestaneli pilav kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum aklınızda yer etmiş pilav’ı ortadan kaldıracak bir lezzet şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı Osmancık pirinci ( biz 14 kişiydik)
  • 4,5 bardak su
  • 1 büyük soğan çok ince doğranmış isterseniz rondodan geçirilmiş
  • 2 paket kuş üzümü
  • 2 paket çam fıstığı
  • Yarım demet maydanoz ( servis yaparken pilavı süslemek için ama unutmuşum süslemeyi)
  • 2 paket Kafkas Kestano- Kestane Çerezi ( yada 250 gr kadar pişmiş soyulmuş kestane)
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Erittiğiniz yağda soğanı ve çam fıstıklarını bir güzel kavurun. Sonra içine en az yarım saat ılık suda beklettiğiniz pirinçleri atıp kavurunuz. Sonra baharatlarını atın, kuş üzümünü atın birazcıkta onlar kavrulup kokularını salsınlar. Üstüne kaynamış 4,5 bardak suyu dökün. Önce harlı ateşte 1-2 dakika sonra kısık ateşte pilav pişsin. Sonra üstüne kestaneleri atıp pilavını bir güzel uyandırın. Yani karıştırın 🙂 Kapağını kapatın demlesin.  

Dereotlu Poğaça

In Hamur İşi, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 10, 2019 0 Comments

merhaba sevigili takiğçilerim ağızda dağılan  pek bir güzel poğaça. Denemenizi mutlaka tavsiye ederim.Takip etmeye devam edin afiyet olsun.

Malzemeler :

  • yarım paket margarin veya o miktarda tereyağ ( ben tereyağ kullandım)
  • 1 aida bardağı sıvı yağ
  • 1 büyük aida bardağı yoğurt
  • 1 yumurta (beyazı hamura sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı kadar sirke
  • 3- 4 su bardağı kadar un
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
  • yarım demet bağ dereotu
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • İçi için 1 yemek tabağı dolusu peynir

Yapılışı:

  1. Doğranan dereotları dahil , Yumurtanın sarısı ve peynir hariç tüm malzemeler yoğurma kabına konur. Elinize yapışmayacak bir hamur kıvamına gelene un konur. Hamur sert olursa süt veya su ile yumuşatabilirsiniz.
  2. Yuvarlak açılarak içine peyniri konur. Hamurun bir kenarı diğer kenara kapatılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üstlerine yumurtanın sarısı sürülüp, 170-180 derecede yaklaşık yarım saat kızarıncaya kadar pişirilir.

T- Bone Et Pişirme

In Et Yemekleri, Kebap Tarifleri, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 6, 2019 0 Comments
Selamlar sevgili dostlarım T-bone birazcık zordur ama lezzeti anlatılmaz tadılır 🙂 öncelikle akşam yemeklerinizde damak zevkinizi nirvana ya taşıyacak bir lezzet eşlerinize T-bone yapın 😀 iyi akşamlar dilerim lezzetli kalın.

iyi bir T-bone et pişirmek yada dana pirzola pişirmek için etin öncelikle arkasını ve önünü bolca zeytinyağı ile yağlayıp, azıcık kekik yada biberiye, isterseniz karabiber serpip, kabın üstünü strech filmle kaplayıp bir kenarda dinlendirin. Ne kadar zamanınız varsa ( en az yarım saat) . Bir gece önceden dinlendirirseniz çok çok daha iyi olur.

Şimdi geldi sıra eti mühürlemeye. Etin üstünde bir tabaka oluşturacağız ve et suyunu salmayacak. Böylece dana eti bile yumuşacık pişmiş olacak. Bunun için döküm tavanızı bir güzel kızdırın. Şu kanalları olan tavadan. Üstüne et yapışmasın ve lezzeti atsın diye bir fırça yardımı ile tavanızı yağlayın. Üstüne elinizi tutun, elinizi tutamayacak ( 3 saniye kadar) kadar kızmışsa etleri pişirmek için hazır demektir. Bu arada yağdan dolayı tavanın dumanı tütebilir. Bu 5 dakika civarındadır. Tavanıza etleri atmadan etlerinizin fazla yağını havlu kağıt ile alın. Daha fazla tavanız duman dumana gitmesin.

Etin arkasını ve önünü, her birini 2 dakika kadar pişirin. Tekrar ters çevireceğiz ancak ızgara çizgisi vermek için 90 derece yani bir yatay bir dikey çevirmiş olacağız. Her iki tarafı da 2 kez ve 2 dakika kadar tavada tutulmuş olacak. Yani toplamda tavada işiniz 8 dakika kadar tutacak. Bu durumda etin dışı mühürlenmiş, içi kırmızı kırmızıdır. Böyle yemek biraz zordur 🙂

Bu nedenle eti bir kenarda dinlendirin. İçindeki suyu dengeye gelsin. Eti şimdi de fırınlayacağız. İçinin daha güzel pişebilmesi için. Döküm tencereyi yağlayın. Etinizi koyun isterseniz içine sarımsak, soğan baharat koyabilirsiniz. Ben pişmiş sarımsağı çok sevdiğim için sarımsak atıyorum. Üzerine lezzetini arttırmak için biraz tereyağı sürebilirsiniz. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında sadece 15 dakika pişirin. Sakın aman sakın daha fazla değil. Yoksa suyu akar gider etiniz de kayış gibi olur.

Kaşarlı Mantarlı Enginar

In Pratik Tarifler, Sebze Yemekleri, Yemekler On Nisan 5, 2019 0 Comments

merhaba sevgili takipçilerim bugün sizlere kaşarlı,mantarlı enginar tarifini sizlere sunuyorum basit yapılışı ile sizi uğraştırmayacak bir lezzet. Üstü kızardıktan sonra keyif alarak yiyebilirsiniz afiyet olsun.

  • 3 kişiyiz 3 enginar
  • yarım kilo mantar
  • 1 büyük soğan
  • 2 domates
  • 3-4 biber
  • 1 kase dolusu kaşar
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. Enginarları limonlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin.
  2. Diğer tarafta soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun. İçine yıkayıp, soyduğunuz, 3-4 kestiğininiz mantarları atın. Mantarlar suyunu verip çekerken küp küp doğradığınız domatesleri atın. Tuzunu karabiberini az kırmızı biberini atın. Kısaca mantar sote yapın 🙂 Bu miktar 5 adet enginara yeter.
  3. Enginarları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine mantarları koyun. Üstlerine kaşar koyun. Diplerine azıcık enginarları pişirdiğiniz sudan koyun. Fırında üstleri kızarana kadar pişirin ama bu kadar değil 🙂 Kalan mantarları da mantar sote olarak servis yapabilirsiniz.

Lazanya

In Et Yemekleri, Hamur İşi, Yemekler On Nisan 3, 2019 0 Comments

Merhaba sevrgili takipçilerim bugün paylaşacağım tarif zamanında  o şüşko kediden ismini çok fazla duyduğunuz o  meşhur lazanyayı sizlerle payaşıyorum şimdiden afiyet olsun .

Püf noktası: lazanyaların her yanında beşamel sos değecek, yoksa kuru olur. Beşamel sosunuz az olduysa sütle de ıslatabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 12 adet lazanya ( lazanyalar artık önceden pişirilmiyor)
  • yarım kilo kıyma
  • 1 büyük baş soğan
  • 2 adet havuç ( havuç lazanyanın olmazsa olmazı)
  • 2 büyük domates
  • tuz ve karabiber
  • beşamel sos ( 3 kaşık dolusu un, 4 su bardağı süt, muskat rendesi çok yakışır, 1 kaşık tereyağ )
  • Üstüne kaşar rendesi

Yapılışı:

  1. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Havuçları rendeleyip katın. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. En son domatesleri de küçük küçük küpler şeklinde doğrayıp kıymaya katın. Tuzunu biberini ekleyin. Domatesler kaybolduğunda kıymalı içiniz hazırdır.
  2. Beşamel sos için, tereyağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. El blendırı daldırırsanız pürüzsüz bir beşamel sosunuz olur.
  3. Fırın kabının tabanına 1 kat lazanya dizin, üzerine beşamel sos ve kıymalı harcın yarısını koyun. Sonra tekrar lazanya beşamel sos ve kıymalı harcın kalan kısmını koyacağız. En son lazanya dizip üstüne beşamel sosla kaplayıp ve kaşar rendesini de ekleyip fırına vereceğiz. Yani 3 kat lazanyamız olacak.  200 derece üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli

Yaban Mersinli Zeytinyağlı Kabak Tarifi

In Diyet Tarifler, Pratik Tarifler, Sebze Yemekleri, Yemekler On Nisan 14, 2015 0 Comments

Sebze yemeklerini sevenler bu yemek tarifini mutlaka denemeli tavsiye ediyorum.Yaban mersinini denedim, ama çok yakıştı bundan sonra zeytinyağlılara deneme yapıcam büyük ihtimal:)

Zeytinyağlı Kabak Yapılışı:

  1. Kabakları yol yol soyalım. Biraz diri kalsın dedim ama ben çok pişirmişim diri kalmadılar.
  2. Tenceremizi dibine dereotu saplarını kesip koyalım. Üstüne uzun uzun şeritler halinde kestiğimiz havuçları bir de verev verev keserek dizelim. Çok kalın olmasınlar, pişmezler. Üstüne halka halka kestiğimiz kabakların yarısını dizelim. Pirinci yarısını atıp, tekrar kabakları dizelim. Üstüne kalan pirincimizi atalım.
  3. Yaban mersinini, tuzunu , zeytinyağını atalım. Kabakların yarısına kadar suyunu da verelim. Önce suyu kaynayıncaya kadar harlı ateşte , sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar (uzayana kadar) pişirelim. Dereotu ile servis yapalım. İsterseniz yemeğin altını kapattığınız gibi doğradığınız dereotlarını yemeğin üstüne atabilirsiniz. Böylece dereotları hafif pişerler.

Zeytinyağlı Kabak Malzemeler

  • 3-4 tane kabak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı kurutulmuş yaban mersini
  • 1 kahve fincanı pirinç ( Diyette bulgur kullanabilirsiniz. Bulgurda çok yakışıyor zeytinyağlılara)
  • tuz , şeker koymadım yaban mersini koyduğum için
  • Yarım demet dereotu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet havuç
Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Fırında Karnıbahar ve Brokoli Tarifi

In Sebze Yemekleri, Yemekler On Nisan 13, 2015 0 Comments

Mevsim itibari ile sofralarınızda sıkça yer alması gereken bir sebze yemeği tarifi, Leziz Fırında Karnıbahar ve Brokoli Tarifi deneyin.

Karnıbahar ve Brokoli Yapılışı:

  1. Brokolileri ve karnabaharları ayrı ayrı haşlıyorsunuz.
  2. Fırın kabına yerleştiriyorsunuz . (Kabımızı yağlamaya gerek yok)
  3. Üstüne kremayı döküyoruz. Mısırları, fesleğeni, tuzumuzu serpip 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
  4. Fırını kapatınca üstüne kaşarları serpip kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletiyoruz.

Karnıbahar ve Brokoli Malzemeler:

  • 2/3 demet brokoli
  • 7 -8 çiçek karnabahar
  • 1 paket 200 ml krema (krema kullanmak istemiyorsak 2 kaşık dolusu un, 1 bardak süt ve iki yumurtayı pütürsüz hale gelene kadar elde çırpıyorsunuz)
  • 1 küçük boy konserve mısır
  • Tuz ve fesleğen (ister kuru ister taze)
  • Rendelenmiş kaşar

 

Fırında Karnıbahar ve Brokoli Tarifi

Fırında Karnıbahar ve Brokoli Tarifi