Category:  Kebap Tarifleri

Home » Archive by category "Kebap Tarifleri"

T- Bone Et Pişirme

In Et Yemekleri, Kebap Tarifleri, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 6, 2019 0 Comments
Selamlar sevgili dostlarım T-bone birazcık zordur ama lezzeti anlatılmaz tadılır 🙂 öncelikle akşam yemeklerinizde damak zevkinizi nirvana ya taşıyacak bir lezzet eşlerinize T-bone yapın 😀 iyi akşamlar dilerim lezzetli kalın.

iyi bir T-bone et pişirmek yada dana pirzola pişirmek için etin öncelikle arkasını ve önünü bolca zeytinyağı ile yağlayıp, azıcık kekik yada biberiye, isterseniz karabiber serpip, kabın üstünü strech filmle kaplayıp bir kenarda dinlendirin. Ne kadar zamanınız varsa ( en az yarım saat) . Bir gece önceden dinlendirirseniz çok çok daha iyi olur.

Şimdi geldi sıra eti mühürlemeye. Etin üstünde bir tabaka oluşturacağız ve et suyunu salmayacak. Böylece dana eti bile yumuşacık pişmiş olacak. Bunun için döküm tavanızı bir güzel kızdırın. Şu kanalları olan tavadan. Üstüne et yapışmasın ve lezzeti atsın diye bir fırça yardımı ile tavanızı yağlayın. Üstüne elinizi tutun, elinizi tutamayacak ( 3 saniye kadar) kadar kızmışsa etleri pişirmek için hazır demektir. Bu arada yağdan dolayı tavanın dumanı tütebilir. Bu 5 dakika civarındadır. Tavanıza etleri atmadan etlerinizin fazla yağını havlu kağıt ile alın. Daha fazla tavanız duman dumana gitmesin.

Etin arkasını ve önünü, her birini 2 dakika kadar pişirin. Tekrar ters çevireceğiz ancak ızgara çizgisi vermek için 90 derece yani bir yatay bir dikey çevirmiş olacağız. Her iki tarafı da 2 kez ve 2 dakika kadar tavada tutulmuş olacak. Yani toplamda tavada işiniz 8 dakika kadar tutacak. Bu durumda etin dışı mühürlenmiş, içi kırmızı kırmızıdır. Böyle yemek biraz zordur 🙂

Bu nedenle eti bir kenarda dinlendirin. İçindeki suyu dengeye gelsin. Eti şimdi de fırınlayacağız. İçinin daha güzel pişebilmesi için. Döküm tencereyi yağlayın. Etinizi koyun isterseniz içine sarımsak, soğan baharat koyabilirsiniz. Ben pişmiş sarımsağı çok sevdiğim için sarımsak atıyorum. Üzerine lezzetini arttırmak için biraz tereyağı sürebilirsiniz. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında sadece 15 dakika pişirin. Sakın aman sakın daha fazla değil. Yoksa suyu akar gider etiniz de kayış gibi olur.

Leziz Peynir Soslu Kuzu Eti

In Et Yemekleri, Kebap Tarifleri, Pratik Tarifler On Nisan 16, 2015 0 Comments

Leziz Peynir Soslu Kuzu Eti – Lokum gibi et nasıl pişirilir?

Leziz yumuşak lokum gibi nefis bir et pişirmek istermisiniz. Şekercide satılan lokumdan farkı olmayan harika Kuzu pirzolayı çok seveceksiniz. Pirzolanın üzerine peynir sosu çok yakışıyor. Mutlaka deneyin.

Lokum gibi et nasıl pişirilir?

Yemeğin Lezzet sırrı eti pişirmede Etlerin altına 2 kat sterch film seriyorsunuz. Etlerin üstünü de 1 kat strech filmle kapatıyorsunuz. Sert ve ağır bir cisimle ( ben pirinç havanımın altı ile dövüyorum ) Etleri döverek inceltiyorsunuz. Strech filmin içinde kolayca dövülüyorlar.

Sonra tavaya az bir yağ koyuyorsunuz. Lezzet arttırmak isterseniz tereyağ kullanabilirsiniz. Etleri kızmış yağa atıyorsunuz. Yaklaşık yarım dakika pişiriyorsunuz. Daha fazla değil. Pişen et parçasını bir diğer etin üstüne koyarak, diğer etleri de hep bu etin üstüne koyarak 3-4 kat et elde ediyorsunuz. Etin sıcak tarafı diğer etin üstünü pişiriyor. En son 4. katı koyunca etin hepsini ters çevirip bir yarım dakika daha pişiriyorsunuz. Tüm bu işlem 1.5 dakikayı geçmeyecek. Et suyunu bırakmadan piştiği için lokum kıvamında olacak. Çok az pişmiş bu et demeyin deneyin.

Sosun Hazırlanışı; Etleri pişirmeden önce bir sos tenceresinde kremayı ısıtıyorsunuz. Kremanın içine peynir atarak , peyniri kremada eritiyorsunuz. Biri iki tıngırdayınca altını kapatıyorsunuz. Servis yaparken peynir  sosu biraz soğumuş olsun. Krema az soğudunda kıvam alacaktır ve etin üstünde çok daha iyi duracaktır. Benim ki sıcak sıcak olduğu için erimişti.

Peynir Soslu Kuzu Eti Malzeme :
Görüldüğü gibi 8-9 parça kuzu külbastı
yarım paket krema

1 bisküvi büyüklüğünde ,1 parmak kalınlığında beyaz peynir , farklı peynirlerde denenebilir.

Leziz Peynir Soslu Kuzu Eti Görselleri

Leziz Afyon Kebabı Tarifi

In Kebap Tarifleri On Eylül 8, 2014 0 Comments

AFYON KEBABI NASIL YAPILIR?
AFYON KEBABININ YAPILIŞI
• Derin bir tencerenin içerisine 750 gram kuş başı dana etini alın.üzerine 5 su bardağı kaynamış su ekleyin.tencerenizin kapağını kapatıp 1 saat etler yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Bu sırada 2 tane bazlama ekmeğini iri iri küpler şeklinde kesin.
• ¼ demet maydanozu ince ince doğrayın.bu maydanozları servis esnasında kullanılmak üzere bir kaba aktarın.
• Haşlanıp yumuşayan etlerinizi bir kabın içerisine çıkarın.
• Kalan suyun içerisine 1 çorba kaşığı tereyağını, 1 çay kaşığı karabiberi,
• 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.5 dakika kadar orta ateşte tereyağı eriyene kadar kaynatın.
• Son olarak iri küpler şeklinde kestiğiniz ekmekleri servis tabağına aktarın.
• Ekmeklerin üzerine et suyundan gezdirin.haşlanan etleri servis tabağına alın incecik doğradığınız ¼ demet maydanozu üzerine serpiştirip servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Pişirme süresi: 60 dakika orta ateşte
Kullanılacak Malzemeler:
750 gram kuş başı dana eti,
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 tane bazlama ekmeği,
¼ demet maydanoz,
5 su bardağı kaynamış su,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz.

Leziz Adıyaman Tavası Tarifi

In Kebap Tarifleri On Haziran 16, 2014 0 Comments

NEFİS ADIYAMAN TAVASININ YAPILIŞI
ADIYAMAN TAVASI
Pişirme süresi:50 dakika önceden ısıtılmış fırında 180 derecede.
Kullanılacak Malzemeler:
4 tane büyük boy patlıcan,
6 tane orta boy domates,
4 tane orta boy yeşil sivri biber,
Yarım kilo kuzu kuş başı eti,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
10 diş sarımsak,
100 gram çekilmiş kuyruk yağı.

• Öncelikle 4 tane orta boy yeşil sivri biberin sap kısımlarını kesin çekirdeklerinden ayırın.ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Kabuklarını alacalı soyup acı suyunu salması için tuzlu suda bekletmiş olduğunuz 4 tane büyük boy patlıcanı uzunlamasına dört eşit parçaya kesip 1’er cm kalın olacak şekilde doğrayın.Daha sonra 6 tane orta boy domatesin kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanların boyutlarında kesin.yemeğinizi pişireceğiniz fırın kabının taban kısmını yarım kilo kuzu kuş başı eti ile kaplayın.etlerin üzerlerine gelişigüzel 10 diş sarımsak serpiştirin. 100 gram çekilmiş kuyruk yağını da etlerin üzerine dağıtın.
• Daha sonra tüm bu malzemelerin üzerine sırasını bozmadan doğradığınız 4 tane orta boy yeşil sivri biberi, 4 tane büyük boy patlıcanı, 1 tatlı kaşığı tuzun yarısını, 1 çay kaşığı karabiberi,6 tane orta boy kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanların boyutlarında doğradığınız domatesi ve kalan yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin.
• Fırın kabınızı önceden ısıtmış olduğunuz fırınınıza koyup 50 dakika boyunca 180 derecede pişmeye bırakın.Güzelce dizip bir görsel elde ettiğiniz yemeğinizi servis tabaklarına koyup sıcak olarak suyu ile birlikte servise sunabilirisiniz.

Adıyaman Tavası Tarifi