Category:  Ispanakli Tarifler

Home » Archive by category "Ispanakli Tarifler"

Hazır Yufkadan Nişastalı Börek

In börekler, Hamur İşi, Ispanakli Tarifler On Mart 31, 2019 0 Comments

Merhabalar

Sevgili takipçilerimiz  bu tarifi sizlerle paylaşıyor olmanın sevincindeyim. umarım sizde beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun daha fazla tarifler için bizi takip etmeye devam edin.

Her iki börekte Size el açması tadı veren temalı börekler 🙂 Nişastalı börek de güzel oldu ancak unlu böreğin çok çok daha el açması börek havası verdiği kesin 🙂

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • Tereyağ, sıvıyağ ve su ( çok fazla yağlı olsun istemedim)
  • bir tabak dolusu nişasta
  • 1 yumurta sarısı ve üstü için ister susam, çörek otu veya mavi haşhaş.
  • İçi için ben ıspanaklı ve pırasalı iç hazırladım. Siz dilediğinizce iç kullanabilirsiniz.
  • İçi için :750 gr. ıspanağın yaprakları , 1 demet pırasanın yeşil yaprakları ( beyaz kısımları ile yemek yapıyorum) tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Pırasaları yemeklik soğan gibi doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Hafifçe sararmaya başlayınca üstüne doğradığınız ıspanak yapraklarını atın ve onları da sularını bırakıp çekene kadar pişirin. Tuzunu karabiberini katın.
  2. 1 yufkayı tezgaha yayın. Her yerini yağlı su ile bir güzel ıslatın. Üstüne çay süzgeci ile eşit miktarda dökecek şekilde nişasta serpin. Yufkayı 2 ye katlayın. Şimdi yarım bir dairemiz oldu. Bu yarım ayı da yağ ve su ile bir güzel ıslatın ve tekrar nişasta serpin. Sonra bu yufkayı dörde bölün. 4 adet üçgeniniz olacak
  3. Üçgen Yufkanın geniş tarafında iç malzemenizi koyun. Sigara böreği şeklinde sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu veya mavi haşhaşla süsleyin. 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Yulaflı Ispanaklı Pırasalı Poğaça- Pide

In Hamur İşi, Ispanakli Tarifler On Mart 12, 2015 0 Comments
Evde yufka olmadığında hemen bu hamuru uyguluyorum. Böyle aslında çok daha yumuşak, çok daha güzel bir tarif oluyor. Bu sefer unda az kalmış 🙂 yaparken un bitti. Bende kalan un kısmını yulafı rondoda çekerek un haline getirerek yaptım. Üstünü de serptim. Valla çok yakıştı. Hamurun 3 bardağı un, 2 bardağı kadar yulaf kullanmış oldum. bundan sonra bunu uygularım mutlaka. Hem çok da sağlıklı 🙂

Malzemeler:

İçi için:
  • 1/2 kg. ıspanağın yaprakları
  • Pırasanın yeşil kısımları
  • yaklaşık 1 su bardağı kadar tulum peyniri ( benim ki deri içinde olan tulum peyniri idi çok yakıştı)
  • tuz, karabiber
Hamuru için :
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstü ayrılacak)
  • 125 gr kadar tereyağ
  • 1 aida çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 5 su bardağı un ( özellikle son bardağı azar azar ilave edin. )
  • üzerine tekrar yulaf parçaları
Yapılışı:
Yapılışı:
  1. İçini hazırlamak için önce ıspanak yapraklarını 2 parmak kalınlığında doğruyorsunuz. Rahatça karıştırabileceğiniz büyük bir kaba koyuyorsunuz. Pırasa yapraklarını ince ince doğrayıp ( yemeklik soğan gibi ) 2 yemek kaşığı zeytinyağında tavada öldürüyorsunuz. Pırasaları ocaktan indirip ( ocağı altını kapatıp) sıcak sıcak ıspanak yapraklarının üstüne atıp , ıspanak yapraklarını bu sıcaklıkla öldürüyorsunuz. Tuzunu , karabiberini ve isterseniz baharatını katıp karıştırıyorsunuz.
  2. Unu havuz yapıp, yoğurt, yumurta, yağı katıp elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölün. Yağlanmış borcam tepsinin üstüne elinizle açtığınız hamurun yarısını yerleştirin. Hamurun üstüne malzemenin tümünü bir güzel bölüştürün. Üstlerine tulum peynirinizi serpiştirin. Hamurun ikinci yarısını elinizle açıp parça parça malzemenin üstüne koyup elinizle birleştirip (fark etmez pişerken kapanıyor çünkü)  hamurun üstünü kapatın. Yulaf olduğu için daha yumuşak bir hamur oldu ve ben parça parça koydum isterseniz merdane ile de açabilirsiniz. Ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve üstüne tekrar yulaf atın.180 derecede sanıyorum 40 dakika pişirin.