Category:  Et Yemekleri

Home » Archive by category "Et Yemekleri"

Köfte tarifi

In Et Yemekleri, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 20, 2019 0 Comments

merhaba sevgili takipçilerim bugün sizlerle eşsiz bir lezzet tarifi daha paylaşıyorum sofranıza ve ailenize çok yakışacak bir tarif şimdiden afiyet olsun bir sonraki tariflerde görüşmek üzere.:)

Malzemeler :
1 kilo kıyma, 1 orta boy soğan, 1 kahve fincanı galete unu, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, tuz ve karabiber
Başka baharat yok.

Yapılışı:
Soğanları rendenin ince kısmı ile rendeleyip suyunu sıkıp atacaksınız. Soğanları ve diğer malzemeleri birlikte iyice yoğuracaksınız. Yaklaşık 30 dk. dinlenecek. Sonra istediğiniz boyda yuvarlayıp ister ızgarada ister tavada pişirebilirsiniz.

Buradan et terbiyeleme tarifine ulaşabilirsiniz.

T- Bone Et Pişirme

In Et Yemekleri, Kebap Tarifleri, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 6, 2019 0 Comments
Selamlar sevgili dostlarım T-bone birazcık zordur ama lezzeti anlatılmaz tadılır 🙂 öncelikle akşam yemeklerinizde damak zevkinizi nirvana ya taşıyacak bir lezzet eşlerinize T-bone yapın 😀 iyi akşamlar dilerim lezzetli kalın.

iyi bir T-bone et pişirmek yada dana pirzola pişirmek için etin öncelikle arkasını ve önünü bolca zeytinyağı ile yağlayıp, azıcık kekik yada biberiye, isterseniz karabiber serpip, kabın üstünü strech filmle kaplayıp bir kenarda dinlendirin. Ne kadar zamanınız varsa ( en az yarım saat) . Bir gece önceden dinlendirirseniz çok çok daha iyi olur.

Şimdi geldi sıra eti mühürlemeye. Etin üstünde bir tabaka oluşturacağız ve et suyunu salmayacak. Böylece dana eti bile yumuşacık pişmiş olacak. Bunun için döküm tavanızı bir güzel kızdırın. Şu kanalları olan tavadan. Üstüne et yapışmasın ve lezzeti atsın diye bir fırça yardımı ile tavanızı yağlayın. Üstüne elinizi tutun, elinizi tutamayacak ( 3 saniye kadar) kadar kızmışsa etleri pişirmek için hazır demektir. Bu arada yağdan dolayı tavanın dumanı tütebilir. Bu 5 dakika civarındadır. Tavanıza etleri atmadan etlerinizin fazla yağını havlu kağıt ile alın. Daha fazla tavanız duman dumana gitmesin.

Etin arkasını ve önünü, her birini 2 dakika kadar pişirin. Tekrar ters çevireceğiz ancak ızgara çizgisi vermek için 90 derece yani bir yatay bir dikey çevirmiş olacağız. Her iki tarafı da 2 kez ve 2 dakika kadar tavada tutulmuş olacak. Yani toplamda tavada işiniz 8 dakika kadar tutacak. Bu durumda etin dışı mühürlenmiş, içi kırmızı kırmızıdır. Böyle yemek biraz zordur 🙂

Bu nedenle eti bir kenarda dinlendirin. İçindeki suyu dengeye gelsin. Eti şimdi de fırınlayacağız. İçinin daha güzel pişebilmesi için. Döküm tencereyi yağlayın. Etinizi koyun isterseniz içine sarımsak, soğan baharat koyabilirsiniz. Ben pişmiş sarımsağı çok sevdiğim için sarımsak atıyorum. Üzerine lezzetini arttırmak için biraz tereyağı sürebilirsiniz. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında sadece 15 dakika pişirin. Sakın aman sakın daha fazla değil. Yoksa suyu akar gider etiniz de kayış gibi olur.

Lazanya

In Et Yemekleri, Hamur İşi, Yemekler On Nisan 3, 2019 0 Comments

Merhaba sevrgili takipçilerim bugün paylaşacağım tarif zamanında  o şüşko kediden ismini çok fazla duyduğunuz o  meşhur lazanyayı sizlerle payaşıyorum şimdiden afiyet olsun .

Püf noktası: lazanyaların her yanında beşamel sos değecek, yoksa kuru olur. Beşamel sosunuz az olduysa sütle de ıslatabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 12 adet lazanya ( lazanyalar artık önceden pişirilmiyor)
  • yarım kilo kıyma
  • 1 büyük baş soğan
  • 2 adet havuç ( havuç lazanyanın olmazsa olmazı)
  • 2 büyük domates
  • tuz ve karabiber
  • beşamel sos ( 3 kaşık dolusu un, 4 su bardağı süt, muskat rendesi çok yakışır, 1 kaşık tereyağ )
  • Üstüne kaşar rendesi

Yapılışı:

  1. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Havuçları rendeleyip katın. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. En son domatesleri de küçük küçük küpler şeklinde doğrayıp kıymaya katın. Tuzunu biberini ekleyin. Domatesler kaybolduğunda kıymalı içiniz hazırdır.
  2. Beşamel sos için, tereyağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. El blendırı daldırırsanız pürüzsüz bir beşamel sosunuz olur.
  3. Fırın kabının tabanına 1 kat lazanya dizin, üzerine beşamel sos ve kıymalı harcın yarısını koyun. Sonra tekrar lazanya beşamel sos ve kıymalı harcın kalan kısmını koyacağız. En son lazanya dizip üstüne beşamel sosla kaplayıp ve kaşar rendesini de ekleyip fırına vereceğiz. Yani 3 kat lazanyamız olacak.  200 derece üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli

Kızarmış Patatesten Patates Salatası

In Et Yemekleri, Kizartmalar, Salatalar Ve Mezeler On Mart 31, 2019 0 Comments

merhaba muhteşem lezzet düşkünleri  sizlerle her yemeğin yanına gidecek bir tarif paylaşıyorum ben Snitzel’in yanına daha çok tercih ediyorum  ama her daim yapılabilir. Afiyetle de yenir.Takipte kalmaya devam edin

Kızartılmış patatesten patates salatası için :

  • 2 adet büyük patates
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı hardal ( tohumlu olursa çok daha iyi olur)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • isterseniz 2-3 sap taze soğan ( ben koymadım)

Yapılışı:

  1. Patatesleri küp küp doğrayıp, yıkayıp ( üstündeki nişastası gitsin diye) sonra kurulayıp kızgın yağda kızartın.
  2. Üstüne sosunu hazırlayın. Sarımsakları tuzla dövün , blendırınızın içine atın. Üstüne yoğurt, mayonez, hardal , sirke , zeytinyağını koyup bir güzel karışmasını sağlayın. Bundan sonra isterseniz ince ince doğradığınız taze soğanları da kayabilirsiniz.
  3. Patateslerinizin üstüne döküp, karışmasını sağlayın. Servise hazır.

Leziz Peynir Soslu Kuzu Eti

In Et Yemekleri, Kebap Tarifleri, Pratik Tarifler On Nisan 16, 2015 0 Comments

Leziz Peynir Soslu Kuzu Eti – Lokum gibi et nasıl pişirilir?

Leziz yumuşak lokum gibi nefis bir et pişirmek istermisiniz. Şekercide satılan lokumdan farkı olmayan harika Kuzu pirzolayı çok seveceksiniz. Pirzolanın üzerine peynir sosu çok yakışıyor. Mutlaka deneyin.

Lokum gibi et nasıl pişirilir?

Yemeğin Lezzet sırrı eti pişirmede Etlerin altına 2 kat sterch film seriyorsunuz. Etlerin üstünü de 1 kat strech filmle kapatıyorsunuz. Sert ve ağır bir cisimle ( ben pirinç havanımın altı ile dövüyorum ) Etleri döverek inceltiyorsunuz. Strech filmin içinde kolayca dövülüyorlar.

Sonra tavaya az bir yağ koyuyorsunuz. Lezzet arttırmak isterseniz tereyağ kullanabilirsiniz. Etleri kızmış yağa atıyorsunuz. Yaklaşık yarım dakika pişiriyorsunuz. Daha fazla değil. Pişen et parçasını bir diğer etin üstüne koyarak, diğer etleri de hep bu etin üstüne koyarak 3-4 kat et elde ediyorsunuz. Etin sıcak tarafı diğer etin üstünü pişiriyor. En son 4. katı koyunca etin hepsini ters çevirip bir yarım dakika daha pişiriyorsunuz. Tüm bu işlem 1.5 dakikayı geçmeyecek. Et suyunu bırakmadan piştiği için lokum kıvamında olacak. Çok az pişmiş bu et demeyin deneyin.

Sosun Hazırlanışı; Etleri pişirmeden önce bir sos tenceresinde kremayı ısıtıyorsunuz. Kremanın içine peynir atarak , peyniri kremada eritiyorsunuz. Biri iki tıngırdayınca altını kapatıyorsunuz. Servis yaparken peynir  sosu biraz soğumuş olsun. Krema az soğudunda kıvam alacaktır ve etin üstünde çok daha iyi duracaktır. Benim ki sıcak sıcak olduğu için erimişti.

Peynir Soslu Kuzu Eti Malzeme :
Görüldüğü gibi 8-9 parça kuzu külbastı
yarım paket krema

1 bisküvi büyüklüğünde ,1 parmak kalınlığında beyaz peynir , farklı peynirlerde denenebilir.

Leziz Peynir Soslu Kuzu Eti Görselleri