All Posts By: admin

Home » Articles posted by admin

Sultan Lokumu

In Tatlilar On Haziran 20, 2019 0 Comments

Sultan lokumu tadının eşsiz olduğu fakat yapımının uğraştırıcı olduğunu söyleye bilirim sunumunun ve görünüşü ile misafirlerine ailenize sunacağınız bir tıpkı sizin gibi  🙂

MALZEMELER:

  • 1 litre süt
  • 2 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • Hindistan cevizi (oldukça çok gidiyor)
  • Üzerine fındık , antep fıstığı ceviz ne isterseniz ben de hepsi vardı.

YAPILIŞI:

  1. Süt, un ve şekeri tencerede karıştırıp pişirelim. İçine tereyağı ve vanilya ekleyip 15 dakika mikserle çırpalım.
  2. Büyük bir tepsiye bol bol hindistan cevizi serpelim ve üstüne muhallebiyi boşaltalım. Bu haliyle birkaç saat dolapta dinlendirip sonrasında küçük karelere keselim.
  3. Yapışmasın diye ellerimizi ıslatarak kareleri alalım ve yuvarlayalım. Hindistan cevizinden de yararlanabilirsiniz. Yuvarlarken arada Hindistan cevizine batırarak yapışmasını da engelleyebilirsiniz. Tekrar Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizelim. Üstlerine ceviz fındık yada Antep fıstığı batıralım.

Yanardağ Pastası

In Genel On Haziran 20, 2019 0 Comments

görünüşü kadar lezzetinin de muazzam olduğunu belirtmek istediğim yanardağ pastası fotoğraf çekimleri içinde tatlı görüntüler ortaya kayacağından eminim

Malzemeler :

1 adet kakaolu pastaban

1 paket vanilyalı Creme Ole
1 paket krem şanti
2 adet muz
1 paket benimo büskivi
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet üçü bir arada neskafe
4 su bardağı süt
Üzeri İçin:
1 adet orman meyveli sos
1 su bardağı vişne (dondurulmuş kullandım.)
Yapılışı:
  • Pastabanın üst parçasını 8 eşit parçaya bölün. Parçalardan bir dilimi ayırıp tek parçayı küp küp doğrayın. 
  • Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın. Üzerine 2 su bardağı sütü ve Creme Ole’yi ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Koyu kıvama gelen kremanın içerisine küp küp doğradığınız kekin parçalarını, bir kaç parçaya bölünmüş benimo bisküvileri, damla çikolatayı ve doğranmış muzu ilave edip kaşıkla karıştırın. 
  • 1 su bardağı sütü üçü bir arada neskafe ile karıştırın. Pastabanın altını sütlü neskafenin yarısı ile ıslatın. 
  • Kremayı pastanın ortasına kenarlar boş kalacak şekilde tepeleme doldurun. 
  • Neskafenin yarısı ile 7 parça keki ıslatıp pastanın üzerine aralarda boşluk kalacak şekilde yan yana dizin.
  • Aralara vişnelerden yerleştirip buzdolabında dinlendirin. 
  • Servis yapmadan önce meyveli sosu tarifine göre pişirip soğutun. Pastanın üzerinden ve aralardan akacak şekilde dökün. 

Dut Yaprağından Zeytinyağlı Sarma

In Dolmalar On Haziran 19, 2019 0 Comments
dut ağaçlarından topladığımız harika yapraklarla sardığımız bu sarmanın lezzeti bir başka altın günlerinin merak konusu olacak tarifini merak eden arkadaşlarınıza sırrımızı verip vermemek size kalmış 🙂
Taze dut yapraklarını topladık. Sadece kaynamış suya batırıp 5 dakika kadar beklettim. Sarılacak kıvama geldiler.
Leziz bir zeytinyağlı dolma yapmak için şunlara dikkat etmeniz gerekir :

1) İçinde bol nane ve yeni bahar olacak. Yeni bahar ve nane zeytinyağlı dolmanın olmazsa olmazları.

2) Aynı pirinç pilavı yapar gibi, pirinç miktarının 1.5 katı kadar su dolmaya konur. Dolmalar tamamen suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu fazla konan ve sulu kalan dolma güzel olmaz.

Malzemeler:
  • yeteri kadar dut yaprağı
  • 1 büyük soğan veya 2 orta boy soğan
  • 1 kase pirinç
  • 2 adet kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü , 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı yeni bahar, 2 yemek kaşığı nane
  • 1/4 demet maydanoz ve istenirse 1 domatesin rendesi
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı ve konan pirincin 1.5 katı su ve ayrıca bir bardak su
Yapılışı:
  1. Pirinçleri yıkayıp en az 20 dakika ılık suda bekletin.
  2. İçi için soğanları yemeklik doğrayıp, zeytinyağında öldürün. İçine çam fıstıklarını da atıp kavurun. İçine pirinçleri de atın ve kavurun. 1 bardak suyuda ve kuş üzümlerini de ekleyip pirinçleri suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra nane, doğranmış maydanoz ve yeni bahar ekleyip karıştırın.
  3. Dut yapraklarını kaynamış sıcak suyu batırıp 5 dakika bekletin.  İçlerini koyup, bildiğimiz yaprak sarma gibi sarın.
  4. Üzerine zeytinyağını ve suyunu koyup, suyunu çekene kadar pişirin.

Kahvaltılık Zeytin Kavurması

In Kahvalti On Haziran 19, 2019 0 Comments

zeytin kavurması ne kadar görüntüsünü kaybetmiş olsa da sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacağını idda ediyorum deneyin pişman olmayacaksınız lezzetle kalın
Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kadar yeşil zeytin ve siyah zeytin
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • kekik, pul biber

Yapılışı:

  1. Tavaya zeytinyağını koyun. Yağ kızmaya başlayınca sarımsakları atın, 1-2 dakika kadar çevirin, zeytinleri üzerine ilave edin. 10 dakika kadar karıştırak kavurun, Ocaktan almaya yakın kekik, pul biberi de atın. Bu şekilde 1-2 dakika daha çevirin, Sıcak sıcak servis yapın.

Lazanya

In Hamur İşi, Yemekler On Mayıs 24, 2019 0 Comments

Merhaba sevgili takipçilerim bugün adını zamanında çok duyduğunuz bir tarifi sizlerle paylaşıyorum. görüntüsü ve lezzeti sizi alıp başka diyarlara götüreceğine adım kadar eminim şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 12 adet lazanya kullandım. Tepsininizin büyüklüğüne göre değişir.
  • Kıymalı sosu için : 350- 400 gr kıyma, bir büyük soğan, 4-5 diş sarımsak, 4-5 adet yeşil biber, 1 büyük boy havuç, 2 büyük boy domates, karabiber, tuz,
  • Beşamel sosu için : yarım litre süt, 1.5 kaşık un  ( 1 tepeleme dolu şekilde), 1 yemek aşığı tereyağ veya zeytinyağı, tuz, karabiber varsa muskat (nefis olur)
  • Üstüne bir yemek tabağı dolusu kaşar

Yapılışı:

  1. Kıymayı zeytinyağında kavurun. Üstüne ince ince doğranmış sarımsak ve yeşil biberi, yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu atın kavurun. Sebzeleriniz yumuşayınca yemeklik doğranan minik küp küp domateslerinize de atın. Suyunu bırakıp biraz kıvam alınca bahartlarını atın ve ocaktan inidirn.
  2. Lazanyaları borcama 1 sıra dizin.  Üstüne kıymalı harç dizin. Üstüne beşamel sos. 4 kez bu şekilde yapıyoruz. En son lazanya koydum beşamel sosum az kalmıştı. 5 kat yani . En üste beşamel sosu az diye ilave biraz domates sosu koydum  ve bol kaşar rendesi. Fırında kaşarlar kızarana kadar pişmesi yeterli. Yaklaşık 20 dakika.

Yulaflı Bar – Granola

In Diyet Tarifler, Pratik Tarifler On Mayıs 19, 2019 0 Comments

Aman aman pek bir zevkle yaptım, pek de güzel oldu. Çok da sağlıklı. Kokusu da mutfağı bir doldurdu kiii. Tavsiye ederim efenim. İçine koyduğunuz malzemeye çıkarıp eklemek sizin elinizde.
Eğer bal kullanıp birleştirmezseniz kahvaltılık granola olarak da kullanabilirsiniz afiyet olsun 🙂

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • Yarım su bardağı rende hindistan cevizi
  • yarım çay bardağı çekilmiş keten tohumu
  • yarım çay bardağı susam
  • yarım su bardağı badem ince ince kıyılmış
  • yarım su bardağı ceviz küçük doğranmış ama çekilmemiş ayrıca isterseniz fındık
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı dolusu tarçın
  • 1 yemek kaşığı dolusu zencefil
  • yarım su bardağı üzüm
  • 4 adet kuru incir ( suda bekletilip küçük küçük doğranmış)
  • 8 adet kuru gün kayısı  (suda bekletilip küçük küçük doğranmış)
  • yarım çay bardağı yaban mersini
  • 6 yemek kaşığı bal (isterseniz ilave fıstık ezmesi)
  • 2 yumurtanın akı

Yapılışı:

1) Fırını 160 dereceye ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Bal, zencefil ve tarçın hariç tüm malzemeyi bir güzel karıştırıp yağlı kağıdın üstüne yayın. Ara ara karıştırarak fırında 15-20 dakika pişirin. Bu arada ufak bir tencerede bal, zencefil ve  tarçını ateşe koyup ısıtın. Bu işlemi yulaflar fırındayken yapmaya dikkat edin.
2) Yulaf karışımı renk değiştirip kızarınca fırından çıkarıp bal ile buluşturun. Bir güzel karıştırıp bu sefer yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir boraca dökün. Bir kaşık yardımı ile iyice düzleyip sıkılaştırın.Yakmadan bir 10 dakika kadar daha fırınlayın. Fırından çıkarıp soğuyunca istediğiniz gibi dikdörtgen yada kare dilimleyin.

Mıhlama , Kuymak

In Hamur İşi, Meze Tarifleri, Pratik Tarifler On Mayıs 18, 2019 0 Comments

merhaba lezzet takipçileri bugün karadeniz yöresinin leziz mutfağından bir mıhlama-kuymak tarifiyle sizinleyim yemekten zevk alacağınızı hisseder gibiyim şimdiden afiyet olsun 🙂

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 su bardağı peynir ( esas mıhlamalık peynir, yoksa çeçil peyniri, kolot peyniri (çok güzeldir bu arada), kaşar)
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Tereyağını eritin. Fokur fokur edince mısır ununu atın ve 2-3 dakika kavurun. İçine suyunu katın tekrar kaynasın. Kaynayınca içine peyniri atıp altını kısın. Kısık ateşte kendi kendine pişsin. Çok fazla karıştırmayın. Üstüne tekrar kırmızı biberle tereyağ yapabilirsiniz.

Fırında Kremalı Kabak

In Pratik Tarifler, Sebze Yemekleri, Yemekler On Mayıs 17, 2019 0 Comments


Merhaba sevgili takipçilerim iftar sofranıza yakışakacak kremalı kabak yemeğimiz aileniz tarafından çok sevilecek aynı zamanda fırında pişerken aldığı tadı tahmin edebeilirsiniz şimdiden afiyet olsun 🙂

Malzemeler :

  • 1 kilo kabak ( Kabaklarım küçük küçüktü.Ben 2 tane türlü için ayırdım.)
  • 1 paket krema
  • Az kaşar
  • tuz karabiber kırmızı biber ve 3 kaşık un
Yapılışı
  1. Kabakların kabuklarını sıyırıp, halka halka doğrayın. Üstüne tuz, karabiber, kırmızı biber atıp harmanlayın. Böyle beklesin benim zamanım vardı 2 saat falan bekledi
  2. Beklemiş kabaklarınızın üstüne 3 yemek kaşığı un atın. Un olmazsa olmazı lütfen atmamazlık yapmayın.Kabağın suyunu alıyor. Kabaklarınızı ezmeden karıştırın.
  3. Üstüne kremayı da atıp karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dökün. Üstleri kızarınca kaşarı da ekleyin. Servis yaparken de isterseniz dereotu koyun.

Taze İncirli Kek

In Meyveli Tatlar, Tatlilar On Nisan 21, 2019 0 Comments

öncelikle hoşgeldiniz sayın takipçilerim bugün sizin için vazgeçilemez bir tarifle karşınızdayım tatlı krizlerinize ortak olacak ve incir ile birlikte süsleyeceğiz afiyet olsun

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı tarçın , 1 adet kabartma tozu
  • 1 çay  bardağı sıvı yağ ( evde süt kaymağı vardı ben onu da koydum)
  • 3 su bardağı un
  • 5 adet incir

Yapılışı:

  1. Ben dikdörtgen kalıp kullandım. Önce kalıba yağlı kağıt serdim ki incirler kalıba yapışmasın ve rahat çıksın. Üstüne yarım yarım kesilmiş incirleri dizdim. Siz hangi kalıba yaparsanız yapın yağlı kağıt kullanın.
  2. Öncelikle şeker ve yumurtaları çırpın. Akları önce şekerle çırpın beyazlaşıncaya kadar sonra sarılarını ekleyin. Sonra tüm sıvıları ekleyin çırpın, sonra katı malzemeleri ekleyin çırpın. İncirlerin üstüne dökün. 170 derecede yaklaşık 40 dakika kabarıp rengi dönünceye kadar pişirin

Köfte tarifi

In Et Yemekleri, Pratik Tarifler, Yemekler On Nisan 20, 2019 0 Comments

merhaba sevgili takipçilerim bugün sizlerle eşsiz bir lezzet tarifi daha paylaşıyorum sofranıza ve ailenize çok yakışacak bir tarif şimdiden afiyet olsun bir sonraki tariflerde görüşmek üzere.:)

Malzemeler :
1 kilo kıyma, 1 orta boy soğan, 1 kahve fincanı galete unu, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, tuz ve karabiber
Başka baharat yok.

Yapılışı:
Soğanları rendenin ince kısmı ile rendeleyip suyunu sıkıp atacaksınız. Soğanları ve diğer malzemeleri birlikte iyice yoğuracaksınız. Yaklaşık 30 dk. dinlenecek. Sonra istediğiniz boyda yuvarlayıp ister ızgarada ister tavada pişirebilirsiniz.

Buradan et terbiyeleme tarifine ulaşabilirsiniz.

Magnolia Puding

In Tatlilar On Nisan 11, 2019 0 Comments

merhaba sevgili dostlarım tatlı krizleri’nize anında son verecek bir tatlı tarifiyle karşınızdayım magnolia muhteşem bir tatlıdır ben çok severim sizinde seveceğinizi düşünüp sizlerle palaşıyorum şimdi’den afiyet olsun.

Pasta kremasında dolayı şeker oranı yüksek olmuştu. Bir daha ki sefere şekeri daha az kullanacağım.

Bu puding Cook Shop’un nefis Magnolia Pudding’i imiş.  Newyork’ta ki  Magnolia Bakery adında bir fırının  meşhur tatlısı imiş.
Newyork’ta bu nefis tatlı muzlu ve kedi dili bisküvi ile yapılıyormuş.

Bu tarif ise bebe bisküvisi ile yapılıyor. Ben muz yerine de vişne kullandım.
Tarifi vişne hariç birebir denedim. Dediğim gibi şekerini biraz daha az koyabiliriz.

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket Dr.Oetker Pasta kreması (vanilyalı)
  • 1 paket vanilya
İçi ve üzeri için :
Eti cici bebe (ufak paket)
Çilek veya Muz (ben vişne kullandım)
Yapılışı:
  1. Vanilya ve pasta kreması hariç tüm puding malzemelerini tencereye alın.Karıştırarak orta ateşte pof pof edene kadar pişirin.Soğumaya bırakın.
  2. Soğuyan pudinge  vanilya ve Pasta kreması ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.( Ben el blenderi daldırıyorum. Daha kıvamlı oluyor.)
  3. Bisküvileri rondodan geçirin. Kaseniniz en altına 1 yemek kaşığı kadar bisküvi kırıntısı koyun.Kasenin kenarlarına çilek veya muz dilimleri dizin. (ben pudingin içine vişne gömdüm)Ortasına puding koyun.Tekrar bisküvi kırıntısı koyup puding koyun.En üstü bisküvi kırıntısıyla kaplayın. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Bu da muzlusu 🙂 Sık sık yapıyorum artık .

Kestaneli Pilav

In Pilavlar, Yemekler On Nisan 11, 2019 0 Comments

adeta bir lezzet harikası kestaneli pilav kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum aklınızda yer etmiş pilav’ı ortadan kaldıracak bir lezzet şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı Osmancık pirinci ( biz 14 kişiydik)
  • 4,5 bardak su
  • 1 büyük soğan çok ince doğranmış isterseniz rondodan geçirilmiş
  • 2 paket kuş üzümü
  • 2 paket çam fıstığı
  • Yarım demet maydanoz ( servis yaparken pilavı süslemek için ama unutmuşum süslemeyi)
  • 2 paket Kafkas Kestano- Kestane Çerezi ( yada 250 gr kadar pişmiş soyulmuş kestane)
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Erittiğiniz yağda soğanı ve çam fıstıklarını bir güzel kavurun. Sonra içine en az yarım saat ılık suda beklettiğiniz pirinçleri atıp kavurunuz. Sonra baharatlarını atın, kuş üzümünü atın birazcıkta onlar kavrulup kokularını salsınlar. Üstüne kaynamış 4,5 bardak suyu dökün. Önce harlı ateşte 1-2 dakika sonra kısık ateşte pilav pişsin. Sonra üstüne kestaneleri atıp pilavını bir güzel uyandırın. Yani karıştırın 🙂 Kapağını kapatın demlesin.